उत्तपम रेसिपी : uttapam recipe in hindi

परिचय

यदि आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों के शौकीन हैं, तो आप इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद ले सकते हैं। uttapam recipe in hindi उत्तपम एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है जो भारत के दक्षिणी क्षेत्र से आता है। यह स्वादिष्ट पैनकेक किण्वित चावल और दाल के घोल से बनाया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है। इस लेख में, हम आपको घर पर स्वादिष्ट उत्तपम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन करेंगे।

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1. uttapam recipe in hindi उत्तपम क्या है?

उत्तपम एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो मोटे पैनकेक जैसा दिखता है। इसे चावल और उड़द दाल के घोल का उपयोग करके बनाया जाता है। बैटर को किण्वित होने दिया जाता है, जिससे डिश में हल्का सा तीखापन आ जाता है। उत्तपम को आमतौर पर नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांबर के साथ परोसा जाता है।

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2. आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट उत्तपम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप चावल
• 1/4 कप उड़द दाल
• 1/2 चम्मच मेथी दाना
• नमक स्वाद अनुसार
• बैटर पीसने के लिए पानी
• पकाने का तेल
• टॉपिंग के लिए:
• बारीक कटा प्याज
• कटा हुआ टमाटर
• कटी हुई हरी मिर्च
• कटी हुई शिमला मिर्च
• कदूकस की हुई गाजर
• कटा हरा धनिया

3. बैटर तैयार करना uttapam recipe in hindi

आरंभ करने के लिए, उत्तपम बैटर तैयार करने के लिए इन चरणों का पालन करें:

1. चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को अलग-अलग धोकर लगभग 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
2. पानी निकाल दें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए चावल और दाल को अलग-अलग बारीक पीस लें।
3. एक बड़े कटोरे में पिसे हुए चावल और दाल को एक साथ मिला लें।
4. नमक स्वादानुसार और अच्छी तरह मिलालें।
5. कटोरे को ढक दें और बैटर को रात भर या कम से कम 8 घंटे तक किण्वित होने दें।

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4. टॉपिंग तैयार करना

जबकि बैटर किण्वित हो रहा है, आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं:

1. प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और हरा धनियां बारीक काट लीजिए.
2. गाजर को कद्दूकस कर लें और टॉपिंग को उपयोग के लिए तैयार रखें।

5. उत्तपम पकाना uttapam recipe in hindi

अब आता है मज़ेदार हिस्सा – उत्तपम पकाना:

1. एक नॉन-स्टिक तवा या एक फ्लैट पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. गर्म होने पर, तवे के बीच में एक करछुल भर किण्वित घोल डालें।
3. करछुल के पिछले हिस्से का उपयोग करके, घोल को धीरे से गोलाकार गति में फैलाएं ताकि एक गाढ़ा पैनकेक बन जाए।
4. उत्तपम के ऊपर कटी हुई सब्जियां छिड़कें और बैटर में हल्का सा दबा दें.
5. उत्तपम के ऊपर और चारों ओर थोड़ा सा तेल छिड़कें।
6. उत्तपम को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि उसका आधार सुनहरा भूरा न हो जाए और ऊपरी सतह पक न जाए।
7. उत्तपम को पलटें और दूसरी तरफ से भी कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

6. सुझाव प्रस्तुत करना

गरमा गरम उत्तपम को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांबर के साथ परोसें। नरम उत्तपम और स्वादिष्ट चटनी का संयोजन बहुत ही आनंददायक है। uttapam recipe in hindi

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7. परफेक्ट उत्तपम के लिए टिप्स

अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, आप बैटर डालने से पहले तवे पर कुछ महीन सूजी फैला सकते हैं।

स्वाद को और अधिक गहरा करने के लिए, आप उत्तपम के ऊपर कुछ जीरा या तिल छिड़क सकते हैं।

एक फ्यूजन ट्विस्ट के लिए विभिन्न टॉपिंग जैसे कसा हुआ पनीर, पनीर (भारतीय पनीर), या यहां तक कि बची हुई सब्जी करी के साथ प्रयोग करें।

FAQs uttapam recipe in hindi

Conclusion

uttapam recipe in hindi उत्तपम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता विकल्प है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। अपने तीखे स्वाद और टॉपिंग के वर्गीकरण के साथ, यह आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है। तो, क्यों न घर पर उत्तपम बनाने का प्रयास किया जाए और अपने और अपने प्रियजनों को इस प्रामाणिक दक्षिण भारतीय आनंद का आनंद दिया जाए!

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