मलाई कोफ्ता रेसिपी - malai kofta recipe in hindi One By 1

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भारतीय व्यंजनों की समृद्धता में, malai kofta recipe मलाई कोफ्ता एक सच्ची उत्कृष्ट कृति के रूप में सामने आता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन टमाटर आधारित ग्रेवी की मलाई के साथ पनीर (भारतीय पनीर) और आलू से बनी पकौड़ी की रसीली अच्छाई को जोड़ता है। मलाई कोफ्ता दुनिया भर में भारतीय रेस्तरां में पसंदीदा है और शाकाहारियों और मांसाहारियों के लिए समान रूप से पसंद है। इस लेख में, हम आपकी रसोई में आराम से इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पता लगाएंगे।

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सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया में गहराई से उतरें, आइए मलाई कोफ्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री जुटा लें:

कोफ्ता के लिए: malai kofta recipe

1 कप कसा हुआ पनीर
2 उबले और मसले हुए आलू
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
नमक स्वाद अनुसार
एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी गरम मसाला
तलने के लिए तेल

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ग्रेवी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
1/2 कप काजू
1/2 कप क्रीम
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा
एक चुटकी हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार

Malai Kofta Recipe-Restaurant Style Malai Kofta Step by Step

कोफ्ता बनाना

कोफ्ता मिश्रण तैयार करें

malai kofta recipe सबसे पहले एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसले हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना मिश्रण बना लें।

कोफ्ते को आकार दें

मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल कोफ्ते का आकार दें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप कोफ्ते में काजू और किशमिश जैसे सूखे मेवे भी भर सकते हैं।

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कोफ्ता तलें

एक पैन में तेल गर्म करें और कोफ्ते को सुनहरा भूरा होने तक तल लें. उनमें से किसी भी अतिरिक्त तेल को सावधानीपूर्वक पोंछ लें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

मलाईदार ग्रेवी बनाना

काजू का पेस्ट तैयार करें

malai kofta recipe एक ब्लेंडर में काजू और क्रीम का उपयोग करके एक चिकना पेस्ट बनाएं। यह पेस्ट ग्रेवी को समृद्ध और मलाईदार बनावट देगा।

सॉटे द एरोमैटिक्स

malai kofta recipe एक अलग पैन में तेल गर्म करें. – जीरा डालें और तड़कने दें. फिर, कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कच्ची सुगंध खत्म न हो जाए।

टमाटर प्यूरी डालें

टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग न होने लगे.

ग्रेवी का मौसम

नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर. मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

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काजू पेस्ट शामिल करें

लगातार चलाते हुए काजू और क्रीम का पेस्ट डालें. ग्रेवी को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि यह आपकी वांछित स्थिरता के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।

यह सब एक साथ लाना

ग्रेवी में कोफ्ते डालें

malai kofta recipe परोसने से ठीक पहले, तले हुए कोफ्तों को क्रीमी टमाटर की ग्रेवी में धीरे से डालें। उन्हें कुछ मिनट तक उबलने दें, जिससे कोफ्ते ग्रेवी के स्वाद को सोख लें।

सजाएँ और परोसें

अपने मलाई कोफ्ते को थोड़ी सी क्रीम और ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएँ। नान, रोटी या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।

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Conclusion – malai kofta recipe

malai kofta recipe मलाई कोफ्ता एक पाक कृति है जो ग्रेवी की मलाईदार समृद्धि को कोफ्तों के स्वर्गीय आनंद के साथ जोड़ती है। इस रेसिपी का पालन करके, आप इस पसंदीदा रेस्तरां को अपनी रसोई में फिर से बना सकते हैं और भारत के स्वादों का स्वाद ले सकते हैं। तो, इंतज़ार क्यों करें? आज ही एक कटोरी मलाई कोफ्ता से अपने स्वाद का आनंद लें!

FAQs malai kofta recipe

क्या मैं पहले से कोफ्ते बना सकता हूँ?

हां, आप कोफ्ते पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं. परोसने से पहले उन्हें ग्रेवी में दोबारा गर्म कर लें।

क्या मैं मलाई कोफ्ता का शाकाहारी संस्करण बना सकता हूँ?

बिल्कुल! शाकाहारी-अनुकूल संस्करण बनाने के लिए आप पनीर को टोफू से बदल सकते हैं और पौधे-आधारित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

मलाई कोफ्ता के साथ कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?

मलाई कोफ्ता नान, रोटी, या उबले हुए चावल के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। ताजगीभरे कंट्रास्ट के लिए आप इसे खीरे के रायते के साथ भी परोस सकते हैं।

क्या मलाई कोफ्ता एक मसालेदार व्यंजन है?

तीखापन का स्तर आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

क्या मैं बचे हुए मलाई कोफ्ते को जमा कर सकता हूँ?

हां, आप बचे हुए कोफ्ते और ग्रेवी को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और दोबारा गर्म करने से पहले उन्हें पिघला लें।

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