पनीर बटर मसाला, Paneer Butter Masala Recipe In hindi जिसे पनीर मखनी के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक और लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपनी समृद्ध और मलाईदार बनावट के साथ स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देता है। इस स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी में नरम पनीर क्यूब्स को स्वादिष्ट टमाटर-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जो सुगंधित मसालों से युक्त होता है और मक्खन और क्रीम की एक बड़ी मात्रा के साथ समाप्त होता है। पनीर बटर मसाला भारतीय खाना पकाने में एक मुख्य आधार बन गया है और जो कोई भी भारत के असली स्वाद का स्वाद चखना चाहता है, उसे इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। यह शाकाहारियों और मांसाहारियों दोनों को प्रिय है।

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पनीर बटर मसाला क्या है?

पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) एक प्रिय शाकाहारी व्यंजन है जो उत्तर भारत में पंजाब के जीवंत क्षेत्र से आता है। यह नरम पनीर (भारतीय पनीर) और मखमली टमाटर-आधारित ग्रेवी का एक आनंददायक मिश्रण है, जिसे सुगंधित मसालों की एक श्रृंखला के साथ उदारतापूर्वक पकाया जाता है। स्वाद इंद्रियों के लिए एक स्वादिष्ट आश्चर्य, भोजन अपनी मलाईदार बनावट और तीखेपन के कारण अलग है।

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पनीर बटर मसाला की उत्पत

Paneer Butter Masala Recipe In hindi पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) की उत्पत्ति का पता 20 वीं सदी के मध्य में लगाया जा सकता है, जब पंजाब के रचनात्मक रसोइयों ने भोजन करने वालों के बदलते स्वाद को पूरा करने के लिए विभिन्न व्यंजनों का प्रयोग किया। उनका लक्ष्य एक ऐसा व्यंजन बनाना था जिसमें पनीर की प्रचुरता के साथ टमाटर आधारित ग्रेवी का स्वादिष्ट स्वाद शामिल हो। परिणामस्वरूप, पनीर बटर मसाला का जन्म हुआ और इसने न केवल भारत में बल्कि दुनिया भर में तेजी से लोकप्रियता हासिल की।

आवश्यक सामग्री : Paneer Butter Masala Recipe In hindi

स्वादिष्ट घर का बना पनीर बटर मसाला बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक घटकों की निम्नलिखित सूची ह

• 250 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), क्यूब्स में काट लें
• 4 बड़े पके टमाटर, मसला हुआ
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 से 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
• ताजी अदरक की जड़ का बारीक कसा हुआ 1 इंच का हिस्सा इसका आनंददायक स्वाद प्रदान करेगा।
• 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
• 1/4 कप ताजी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 हल्दी पाउडर, आधा चम्मच
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाल
• एक चम्मच कसूरी मेथी या सूखी मेथी की पत्तियां
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी

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चरणों में खाना पकाने के निर्देश

पनीर तैयार करना : Paneer Butter Masala Recipe In hindi पनीर का टुकड़ा लें और इसे छोटे आकार के क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में एक चम्मच तेल गरम किया गया है और पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तल लिया गया है

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए पनीर के टुकड़ों को पैन से बाहर निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

टमाटर की ग्रेवी बनान

उसी पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन डालें और इसे पिघलने दें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें. बारीक कटा हुआ प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनना चाहिए। इसमें कसा हुआ अदरक और लहसुन पाउडर डालें और एक मिनट तक पकाएं। कटी हुई हरी मिर्च को पैन में डालें और एक मिनट के लिए भून लें। संपूर्ण और सामंजस्यपूर्ण मिश्रण सुनिश्चित करते हुए, स्वादिष्ट टमाटर प्यूरी डालना जारी रखें। नमक, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाना चाहिए. टमाटर की ग्रेवी में सारे मसाले मिला दीजिये. ग्रेवी को मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि टमाटर के मिश्रण से मक्खन अलग न होने लग Paneer Butter Masala Recipe In hindi

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पनीर और ग्रेवी का मिश्रण

Paneer Butter Masala Recipe In hindi टमाटर की ग्रेवी तैयार होने पर इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डाल दीजिए. पनीर को टमाटर की अच्छी ग्रेवी से ढकने के लिए धीरे से हिलाएँ। एक अलग स्वाद के लिए मिश्रण के ऊपर सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) छिड़कें। ताज़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे स्वाद मिश्रित हो जाएँ।

 परफेक्ट पनीर बटर मसाला के लिए टिप्स

Paneer Butter Masala Recipe In hindi मलाई बढ़ाने के लिए पनीर के टुकड़ों को तलने से पहले 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। स्वादिष्ट धुआं लाने के लिए, पनीर के टुकड़ों को स्वादिष्ट ग्रेवी में डालने से पहले उन्हें ग्रिल करने पर विचार करें। अपनी पसंद के अनुसार तीखापन लाने के लिए, बस हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा कर संशोधित करें। ताजा तैयार पनीर का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन अगर आपके पास समय की कमी है तो आप दुकानों से खरीदा हुआ पनीर भी इस्तेमाल किया जा सकता है

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पनीर बटर मसाला के स्वास्थ्य लाभ

पनीर बटर मसाला कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिनमें शामिल हैं:

प्रोटीन का अच्छा स्रोत: पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

कैल्शियम से भरपूर: पानी कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी है।

विटामिन और खनिज: भोजन में टमाटर, प्याज और मसाले विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं जो सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

सुझाव प्रस्तुत करन : Paneer Butter Masala Recipe In hindi

पनीर बटर मसाला विभिन्न भारतीय ब्रेड जैसे नान, रोटी या पराठे के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अतिरिक्त, यह उबले हुए चावल या जीरा चावल के साथ भी अच्छा लगता है। दृश्य रूप से मनभावन प्रस्तुति के लिए, डिश के ऊपर कुछ ताज़ी क्रीम डालें और ऊपर से कुछ कटी हुई धनियाकी पत्तियाँ डाल

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पनीर बटर मसाला रेसिपी हिंदी में – Paneer Butter Masala Recipe In hindi

Conclusion

Paneer Butter Masala Recipe In hindi अंत में, पनीर बटर मसाला एक अनूठा भारतीय व्यंजन है जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह अपने समृद्ध, मलाईदार और तीखे स्वाद के कारण घरों, रों रेस्तरां और विशेष अवसरों पर पसंदीदा है। इस सीधी रेसिपी की मदद से अब आप इस प्रसिद्ध व्यंजन को अपने घर पर ही बना सकते हैं। तो, अपने और अपने प्रियजनों को ( Paneer Butter Masala) पनीर बटर मसाला के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें और भारतीय व्यंजनों का स्वाद चखें।

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